请问炸南瓜米果用什么米粉

炸南瓜米果通常使用的是糯米粉，因为糯米粉具有良好的粘性，能够使米果在炸制过程中保持形状，同时糯米粉制成的米果口感软糯，与南瓜的香甜搭配起来非常美味。

制作炸南瓜米果的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜南瓜约500克，糯米粉500克，白砂糖适量，食用油适量。

2. 南瓜处理：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥。

3. 调制面团：将蒸熟的南瓜泥趁热加入白砂糖，搅拌均匀，糖的量根据个人口味调整。然后慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到揉成一个光滑的面团。如果南瓜泥太湿，可以适当增加糯米粉的量，确保面团不粘手。

4. 制作米果：将面团分成若干小剂子，每个剂子搓成圆球，然后用手掌轻轻压扁，成米果形状。

5. 炸制米果：锅中加入足够的食用油，油温热后，放入米果，用中小火慢慢炸制，期间需不时翻动，确保米果受热均匀，炸至两面金黄即可捞出，沥干油分。

6. 冷却享用：炸好的南瓜米果稍微冷却后，口感更佳，可以趁热食用，外脆内软，甜而不腻。

糯米粉的选择也很重要，最好选择质地细腻、色泽洁白的优质糯米粉，这样炸出来的米果口感更好。如果想增加口感层次，还可以在面团中加入一些蔓越莓干、葡萄干等干果，或者在米果表面沾上芝麻增加风味。

1、南瓜米果的变种做法

南瓜米果的变种做法有很多，比如：

1. 咸味南瓜米果：在制作面团时，可以适量减少糖，增加一些五香粉、盐等调料，炸制后成为咸香可口的小吃。

2. 南瓜豆沙米果：将豆沙馅包入南瓜糯米面团中，做成豆沙馅的南瓜米果，外酥内软，甜而不腻。

3. 南瓜椰蓉米果：在炸制前，将米果表面裹上一层椰蓉，炸至金黄，增加椰香风味。

4. 南瓜紫薯米果：将紫薯蒸熟，与南瓜泥混合，制作成紫薯南瓜米果，颜色丰富，营养更全面。

这些变种做法丰富了南瓜米果的口感和风味，可以根据个人喜好进行尝试。

2、南瓜米果的保存方法

炸好的南瓜米果如果吃不完，可以采取以下方法保存：

1. 常温保存：将炸好的米果放在通风干燥的地方，避免阳光直射，一般可以保存1-2天，但口感会逐渐变硬。

2. 冷藏保存：将米果放在密封容器中，放入冰箱冷藏室，可以保存3-5天。食用前需回温或微波炉加热。

3. 冷冻保存：将米果单独摆放在烤盘上，放入冰箱冷冻室冷冻，待完全冻硬后，装入密封袋中保存。冷冻的米果可以保存1个月以上。食用时，先解冻，然后用油复炸或蒸熟。

总的来说，炸南瓜米果使用糯米粉制作，口感软糯香甜，是深受人们喜爱的传统小吃。通过不同的变种做法和保存方法，可以满足不同口味和需求，为日常生活增添美味和乐趣。