巴沙鱼怎么做纸包鱼

巴沙鱼做纸包鱼的步骤如下：

材料准备：

1. 巴沙鱼一条（约500克）

2. 青红椒各一个

3. 大蒜5瓣

4. 姜3片

5. 青葱2根

6. 香菜适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 蚝油适量

10. 白糖适量

11. 盐适量

12. 黑胡椒粉适量

13. 纸包鱼专用纸或者锡纸

步骤：

1. 巴沙鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面撒上盐、黑胡椒粉腌制15分钟。

2. 青红椒切丝，大蒜切末，姜切片，青葱切段，香菜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜片炒香，加入青红椒丝翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油、白糖、料酒，炒出香味后盛出备用。

4. 取一张纸包鱼专用纸或锡纸，将炒好的蔬菜铺在纸的中央，然后放上腌制好的巴沙鱼。

5. 将剩余的调料均匀地淋在鱼身上，再撒上切好的青葱段。

6. 将纸包鱼的四周折叠密封，确保没有缝隙，防止水分流失。

7. 烤箱预热至200摄氏度，将纸包鱼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，或者直到鱼肉完全熟透，表面微焦即可。

8. 烤好后取出，小心打开纸包，撒上香菜，趁热享用。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间根据自家烤箱性能适当调整。

2. 纸包鱼的烹饪过程中，尽量保持纸张的密封，以保持鱼肉的水分和味道。

3. 如果没有纸包鱼专用纸，锡纸也可，但可能需要在锡纸上刷一层油，防止鱼肉粘连。

1、巴沙鱼的其他做法

巴沙鱼除了做纸包鱼，还有多种美味的烹饪方式，如：

1. 巴沙鱼香煎：将巴沙鱼切块，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制，热锅凉油，放入鱼块两面煎至金黄，撒上葱花即可。

2. 巴沙鱼炖豆腐：巴沙鱼切块，与豆腐一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、盐，慢炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁。

3. 巴沙鱼酸菜汤：巴沙鱼切片，与酸菜一起炖煮，加入蒜末、姜片、白胡椒粉、盐，炖至鱼肉嫩滑，汤汁酸爽。

4. 巴沙鱼烧烤：将巴沙鱼切片，用烧烤酱腌制，烤至两面微焦，口感鲜嫩。

2、巴沙鱼的营养价值

巴沙鱼富含优质蛋白质，低脂肪，且含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益。它还含有丰富的维生素D，有助于钙质吸收，对骨骼健康有益。此外，巴沙鱼中还含有磷、钾、镁等矿物质，以及维生素B群，有助于维持神经系统的正常功能和能量代谢。

巴沙鱼的烹饪方式多样，纸包鱼只是其中一种，尝试不同的做法，可以享受更多美味。同时，巴沙鱼的营养价值丰富，是健康饮食的好选择。