芒果果核发黑能吃吗

芒果果核发黑一般不建议食用，因为这可能是霉变或腐烂的迹象。

芒果是一种深受人们喜爱的热带水果，其果肉甜美多汁。然而，当芒果的果核出现黑色斑点或整体变黑时，这通常意味着果核内部可能已经发生了一些变化，如霉菌滋生或果肉内部的腐烂。这些变化可能产生有害物质，如霉菌毒素，对人体健康构成潜在威胁。

虽然果肉部分看起来正常，但果核周围的果肉可能已经受到了霉菌的污染，只是肉眼难以察觉。食用这样的芒果可能会导致肠胃不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的还可能引发过敏反应。此外，霉菌毒素具有潜在的致癌性，长期摄入可能对健康造成慢性影响。

因此，为了确保食品安全和健康，当发现芒果果核发黑时，最好整体丢弃，不要冒险食用。在购买芒果时，应选择外表完好、无明显凹陷、无腐烂迹象的果实，以降低吃到有问题芒果的概率。同时，芒果应存放在阴凉通风处，避免受潮和过热，以延长其保质期。

1、芒果如何挑选

挑选芒果时，可以参考以下几点：

1. 观察外观：新鲜的芒果颜色鲜艳，表皮光滑，没有明显的斑点、凹陷或损伤。黄色芒果以金黄色为佳，绿色芒果则以青中带黄为宜。

2. 触摸硬度：轻轻按压芒果，成熟的芒果应该有一定的弹性，但不会过于软烂。如果太软，可能已经过熟或内部有腐烂。

3. 闻气味：新鲜芒果有浓郁的果香，如果闻到酸味、酒精味或异味，可能是芒果变质的信号。

4. 检查蒂头：蒂头紧实且颜色新鲜，说明芒果摘下时间不久，较为新鲜。

5. 重量：同样大小的芒果，较重的通常水分充足，口感较好。

遵循这些挑选技巧，可以提高买到新鲜、美味芒果的概率，避免食用可能存在问题的果实。

2、芒果的保存方法

芒果的保存方法：

1. 常温保存：未成熟的芒果可以放在室温下，放置几天后会自然变软成熟。成熟后的芒果应尽快食用，若需短期保存，可放在阴凉通风处。

2. 冷藏保存：如果想延长芒果的保存时间，可以将芒果放在冰箱的蔬果抽屉中，温度保持在4-8℃。但要注意，冷藏可能会使芒果的口感变得稍硬，需提前取出放置在室温下回温后再食用。

3. 分割保存：如果芒果已经切开，可以将切好的芒果用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕，以保持最佳口感和营养价值。

通过适当的保存方法，可以减缓芒果的成熟速度，延长其食用期限，但发黑的果核无论是否切开，都不建议食用。

总之，芒果果核发黑可能是内部腐烂或霉变的标志，出于健康考虑，应避免食用。挑选和保存芒果时，遵循正确的技巧，可以确保我们享受到美味且安全的芒果。