新买得铁锅黑色物质怎么除去掉

新铁锅上的黑色物质主要是铁锈和制造过程中残留的碳，可以通过以下步骤去除：

1. 清洗：首先用温水和洗洁精彻底清洗铁锅，去除表面的灰尘和油脂。

2. 砂纸打磨：对于顽固的黑色物质，可以使用细砂纸轻轻打磨锅底，注意不要过度磨损，以免影响锅的使用寿命。

3. 煮沸白醋：将锅内加入足够的白醋，将锅加热至沸腾，让醋在锅内煮沸10-15分钟，然后熄火，让锅自然冷却。醋能有效去除铁锈和碳。

4. 清洗与擦拭：将锅内的醋倒掉，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

5. 烘干与油封：将锅放在炉火上小火烘干，确保锅内无水分。然后在锅内涂抹一层薄薄的食用油，用厨房纸巾擦拭均匀，让油渗透到锅的微孔中，形成保护层。

6. 静置一晚：将油封的锅放置一晚，让油充分渗入锅内，第二天即可正常使用。

7. 初次使用：初次使用新锅时，避免烹饪酸性食物，以免破坏油封层。可以先用新锅炒一些蔬菜，然后再进行其他烹饪。

铁锅保养方法

铁锅保养得当可以延长使用寿命，以下是一些保养建议：

1. 清洁后及时擦干：每次使用后，用温水和软布清洗，避免使用钢丝球等硬质清洁工具，以免刮伤锅面。清洗后务必擦干水分，防止生锈。

2. 避免长时间浸泡：尽量避免将铁锅长时间浸泡在水中，以免水分进入锅体，加速生锈。

3. 定期油封：每次使用后，可涂抹一层薄油，保持锅面湿润，防止空气与铁直接接触，形成保护层。

4. 避免酸性食物：酸性食物如番茄、柠檬等会腐蚀锅面的油封层，应尽量避免使用铁锅烹饪此类食物。

5. 避免空烧：使用前确保锅内有食物或水，避免空烧，防止锅体过热，影响锅的耐用性。

6. 避免骤冷骤热：避免将热锅直接放入冷水中，以免锅体受热不均，导致变形或裂纹。

通过正确的清洗和保养方法，新铁锅上的黑色物质可以有效去除，同时也能确保铁锅长期保持良好的烹饪性能。