有电烤箱怎么做面包和蛋糕

使用电烤箱制作面包和蛋糕的步骤如下：

制作面包：

1. 准备材料：高筋面粉500克，酵母5克，砂糖50克，盐5克，鸡蛋1个，牛奶250毫升，黄油50克。

2. 和面：将面粉、砂糖、盐、酵母混合，然后加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。面团揉至光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

3. 发酵：将面团放入涂油的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。

4. 整形：发酵好的面团取出，排气，分割成适当大小，根据需要可以做成法棍、餐包等形状，然后进行二次发酵，约30分钟。

5. 预热烤箱：将电烤箱预热至180-200℃。

6. 刷蛋液：发酵好的面团表面刷上蛋液，可以增加面包的色泽和口感。

7. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄，用牙签插入面包中心，拔出无面糊即可。

8. 冷却：烤好的面包取出，放在烤网上冷却，待完全冷却后密封保存。

制作蛋糕：

1. 准备材料：低筋面粉150克，砂糖150克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，无盐黄油50克，泡打粉1茶匙。

2. 蛋黄糊：将蛋黄和一半砂糖混合，搅拌均匀，加入牛奶和融化的黄油，再筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

3. 蛋白霜：蛋白加入剩余砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈直立状态。

4. 混合：将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌法轻轻混合，避免消泡。

5. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入已涂抹黄油和撒上面粉的蛋糕模具中，震出气泡。

6. 预热烤箱：将电烤箱预热至170-180℃。

7. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，中层，烘烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。

8. 冷却：烤好的蛋糕取出，放在烤网上冷却，待完全冷却后脱模，可根据喜好装饰。

1、电烤箱的使用注意事项

1. 预热烤箱：烤箱在烘烤前应预热，确保内部温度均匀，这样能保证食物烘烤效果。

2. 温度控制：不同食物的烘烤温度和时间不同，要根据食谱调整，避免过烤或未熟。

3. 烤箱内放置：避免食物直接接触烤箱壁，防止烤焦。同时，不同食物的烘烤层位也应有所调整，防止相互影响。

4. 食物翻面：对于需要两面烘烤的食物，如烤鸡翅，应适时翻面，确保均匀受热。

5. 使用烤网和烤盘：烤网适合烘烤肉类和蔬菜，烤盘适合烘烤蛋糕和饼干，选择合适的烘焙工具能提升烘烤效果。

6. 清洁维护：使用后要及时清理烤箱，避免食物残渣积累，影响烤箱性能和卫生。

2、电烤箱烘烤时间表

1. 面包：180-200℃，约15-20分钟。

2. 蛋糕：170-180℃，约30-40分钟。

3. 披萨：220-250℃，约10-15分钟。

4. 鸡翅：200-220℃，约20-25分钟。

5. 烤土豆：200-220℃，约40-60分钟。

6. 烤鱼：180-200℃，约25-30分钟。

7. 烤蔬菜：180-200℃，约15-20分钟。

8. 烤肉：200-220℃，时间根据肉的厚度和种类调整，一般每厘米需要烤10分钟。

电烤箱的使用为家庭烘焙提供了便利，只要掌握好温度、时间以及操作技巧，就能制作出美味的面包和蛋糕。同时，注意烤箱的使用安全和定期维护，以确保其长期良好的工作状态。