香榧里面黑色的东西是什么

香榧里面黑色的东西是香榧的种子，也称为香榧仁。香榧是一种常绿乔木，其果实经过加工后，外面的硬壳被去除，内部呈现出黑色的果仁，这是香榧的主要食用部分。

香榧的果实成熟后，外壳呈黄褐色，质地坚硬，需要经过敲击或蒸煮等处理才能打开。打开外壳后，你会看到一个黑色的果核，这便是香榧仁。香榧仁的外层有一层薄薄的黑色膜衣，这层膜衣在食用前通常需要剥去，露出里面黄白色的果肉。

香榧仁富含营养，口感香醇，是深受人们喜爱的干果之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，特别是油脂含量较高，大约在40%~50%之间，主要为不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，香榧仁还含有多种微量元素，如钾、钙、磷、铁、锌等，以及维生素E、B族维生素等，具有较高的营养价值。

在食用香榧仁时，可以将其直接作为零食食用，也可以用于烹饪，如制作糕点、糖果或者加入菜肴中增加风味。不过，由于香榧仁的热量较高，适量食用为宜，以免摄入过多的脂肪和热量。

1、香榧仁的营养价值

香榧仁的营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 脂肪酸：香榧仁富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于维持心血管健康，降低胆固醇，预防动脉硬化。

2. 蛋白质：香榧仁含有一定量的蛋白质，是人体必需的营养素，有助于维持组织生长和修复。

3. 矿物质：香榧仁含有丰富的钾、钙、磷、铁、锌等矿物质，对维持骨骼健康、神经传导、血液凝固等功能有重要作用。

4. 维生素：香榧仁含有维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害；同时，它还含有B族维生素，如维生素B1、B2、B6，这些维生素对能量代谢、神经系统功能和皮肤健康有益。

5. 抗氧化物质：香榧仁还含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物，这些物质有助于抵抗氧化应激，对预防衰老和某些慢性疾病有益。

6. 抗炎作用：香榧仁中的某些成分具有抗炎作用，可能有助于减轻炎症反应，对关节炎、哮喘等炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。

了解香榧仁的营养价值，可以帮助我们在日常饮食中合理搭配，充分利用其健康益处。

香榧仁黑色的外衣下隐藏着丰富的营养，是美味与健康的完美结合，适量食用对身体有益。