普通面粉怎么做牛奶馒头的

制作牛奶馒头的步骤如下：

1. 准备材料：

普通面粉500克

酵母粉5克

白砂糖50克

牛奶250毫升

温水适量

熟白芝麻适量（可选）

2. 激活酵母：

将5克酵母粉放入碗中，加入100毫升的温水（约35-40℃，不烫手），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水表面出现泡沫，说明酵母已经激活。

3. 混合面团：

在一个大碗中，将500克面粉和50克白砂糖混合均匀。

将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，同时慢慢加入250毫升的牛奶，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。

然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加温水，反之如果太湿，可加少量面粉。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。

4. 整形：

发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓排气，然后分成若干等份，每份搓成馒头形状，也可以用模具压出各种形状。

将整形好的馒头放在蒸笼里，保持一定的间距，再次静置15-20分钟进行二次发酵。

5. 蒸制：

蒸锅加水烧开，将馒头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

蒸好后不要立即开盖，让馒头在锅里再焖5分钟，这样馒头不会回缩。

6. 装饰（可选）：

在馒头表面撒上一些熟白芝麻，增加口感和美观。

7. 享用：

取出蒸好的馒头，待稍微冷却后即可享用。

1、牛奶馒头的口感

牛奶馒头的口感通常比普通白面馒头更加柔软、细腻，且具有浓郁的奶香。牛奶中的蛋白质和脂肪使得面团更加滋润，发酵过程中产生的二氧化碳气体使得馒头内部组织疏松，吃起来既有弹性又不粘牙。牛奶馒头的甜度适中，白砂糖的加入使得馒头在保留了面香的同时，还带有一丝清甜，深受人们喜爱。

2、牛奶馒头的营养价值

牛奶馒头的营养价值主要来自面粉和牛奶的结合。面粉富含碳水化合物，是人体能量的主要来源；牛奶则提供了丰富的蛋白质、钙质、维生素B2和维生素B12等营养成分。牛奶馒头在制作过程中，由于酵母发酵，还增加了维生素B族的含量，有助于改善消化，促进新陈代谢。因此，牛奶馒头不仅美味，还具有较高的营养价值，是健康饮食的不错选择。

牛奶馒头的制作过程并不复杂，只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能制作出口感柔软、奶香浓郁的馒头。同时，它也是一款营养丰富的面点，适合全家人享用。