北海有名小吃是什么鱼

北海有名小吃中的“鱼”主要是指“白切马鲛鱼”。

北海，位于中国广西壮族自治区南部，是一座具有丰富海洋资源的城市，其美食文化深受海洋食材影响。其中，白切马鲛鱼是北海地区非常有名的一道特色小吃。马鲛鱼，又名鲅鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是北海及周边海域常见的海鱼之一。

白切马鲛鱼的制作方法简单而讲究。首先，选用新鲜的马鲛鱼，宰杀处理干净后，用沸水烫过，去掉鱼身上残留的鱼鳞和黏液。然后，将鱼放入已经烧开的水中，用中小火慢慢煮熟，期间可加入姜片、料酒等调料去腥。煮至鱼肉用筷子轻轻一戳就能穿透，即可捞出。待鱼冷却后，切成适当大小的段，配以特制的酱料，如蒜蓉、酱油、香菜等，即可食用。这道菜保留了马鲛鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，口感滑爽，深受食客喜爱。

除了白切马鲛鱼，北海还有许多其他以鱼为原料的美食，如清蒸石斑鱼、香煎带鱼、鱼生等，都是当地不可错过的美食体验。

1、北海的其他特色小吃

北海除了以鱼为主的美食，还有许多其他特色小吃，如：

1. 沙蟹汁粉：北海的沙蟹汁粉是当地非常有特色的小吃，选用新鲜沙蟹熬制的汁液，搭配米粉，味道鲜美，具有浓郁的海洋风味。

2. 海鲜粥：北海的海鲜粥选用新鲜海鲜如虾、蟹、鱼片等熬煮，口感细腻，营养丰富。

3. 沙窝粉：北海的沙窝粉是用米粉制成，搭配各种肉类、海鲜和特制酱料，口感滑嫩，味道鲜美。

4. 老友粉：虽然老友粉源自南宁，但在北海也非常受欢迎，酸辣可口，十分开胃。

5. 炒螺：北海的炒螺种类丰富，如花甲螺、田螺等，配以辣椒、蒜蓉等调料，香辣可口。

这些美食体现了北海作为海滨城市的独特风味，也是游客到北海不可错过的美食体验。

北海的白切马鲛鱼以其鲜美口感和独特的烹饪方式，成为了当地一道深受喜爱的美食。而北海的其他特色小吃同样丰富多样，展示了这座城市的海洋美食文化。