活鸡在车里悟死了还能吃吗

活鸡在车里闷死不能食用。

活鸡在运输过程中如果因缺氧、高温或其他原因导致闷死，这样的鸡肉是不建议食用的。以下是几个原因：

1. 卫生问题：鸡在死亡过程中，体内会产生大量细菌，尤其是厌氧菌，如梭状芽孢杆菌等，它们会迅速繁殖，导致鸡肉腐败，产生有害物质。

2. 营养价值降低：鸡肉在死后会经历尸僵、解僵和自溶三个阶段，肉质逐渐变差，营养价值大大降低。

3. 食物中毒风险：食用腐败的鸡肉可能会引发食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，严重时甚至可能导致脱水和电解质失衡。

4. 法律法规：在许多国家和地区，出售和食用未经检验的死因不明的动物肉类是违法的，因为这可能带来公共卫生风险。

因此，如果发现活鸡在运输过程中死亡，应立即通知相关部门进行处理，确保食品安全。如果鸡肉已经死亡，正确的做法是丢弃，而不是冒险食用。

1、鸡肉如何保鲜

为了保持鸡肉的新鲜，可以采取以下方法进行保存：

1. 冷藏：将鸡肉放在冰箱的冷藏室内，温度保持在0-4℃，可以保存2-3天。注意将鸡肉密封或用保鲜膜包裹，防止细菌污染。

2. 冷冻：将鸡肉切成适当大小的块，用保鲜膜或密封袋包好，放入冷冻室，温度保持在-18℃以下。冷冻鸡肉可以保存3-4个月。解冻时，最好提前放入冰箱冷藏室自然解冻，避免在室温下解冻，以防止细菌滋生。

3. 熟食保存：如果鸡肉已经烹饪，应在烹饪后2小时内放入冰箱冷藏，且在冷藏室中最多保存3-4天。再次食用前确保彻底加热。

4. 食用冰袋：长途运输时，可以使用食用冰袋保持鸡肉的低温，但要确保鸡肉始终处于冰袋的低温环境中。

正确保存鸡肉可以确保其新鲜度和安全性，避免因不当保存导致的健康风险。

2、如何判断鸡肉是否新鲜

判断鸡肉是否新鲜，可以从以下几个方面入手：

1. 观察颜色：新鲜鸡肉颜色呈淡粉红色，肉质紧密，有光泽。如果鸡肉颜色发暗，或者有血水渗出，可能不新鲜。

2. 气味：新鲜鸡肉有淡淡的鸡肉香味，无异味。若鸡肉有腥味、酸味或其他异味，可能是腐败的迹象。

3. 触摸：新鲜鸡肉摸起来紧实有弹性，切面湿润但不黏手。如果鸡肉摸起来黏滑或过于柔软，可能已经不新鲜。

4. 看脂肪：新鲜鸡肉的脂肪洁白或淡黄色，无异味。如果脂肪颜色发黄或有异味，可能是鸡肉不新鲜。

5. 检查包装：购买包装鸡肉时，检查包装是否完好，无破损、漏气现象，生产日期和保质期是否在有效期内。

通过以上方法，可以初步判断鸡肉的新鲜程度，确保购买和食用的鸡肉安全可靠。

综上所述，活鸡在车里闷死后，由于卫生、营养价值和法律风险，不建议食用。正确保存和判断鸡肉新鲜度，是保障食品安全的重要步骤。