自制乌鸡滋补煲怎么做的

自制乌鸡滋补煲的制作方法如下：

材料：

1. 乌鸡1只（约1.5-2公斤）

2. 枸杞子20克

3. 黄芪30克

4. 当归15克

5. 红枣10颗

6. 莲子20克

7. 红枣去核，枸杞子、黄芪、当归洗净备用。

8. 葱姜适量，切片备用。

9. 料酒适量

10. 清水适量

11. 盐适量

步骤：

1. 乌鸡宰杀去毛、内脏，清洗干净，剁成大块。

2. 烧一锅热水，加入葱姜和料酒，将鸡块放入焯水，去血水和杂质，捞出备用。

3. 砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的鸡块。

4. 加入黄芪、当归、枸杞子、红枣和莲子。

5. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

6. 炖约1.5-2小时，期间可适当加水，保持水量充足。

7. 炖至鸡肉熟软，汤汁浓郁，加入适量盐调味。

8. 再炖10分钟，让味道充分融合，即可关火。

9. 盖上锅盖，让其自然冷却一会儿，让汤汁更入味。

10. 出锅前可撒上少许葱花点缀，增添风味。

1、乌鸡滋补煲的营养价值

乌鸡滋补煲的营养价值主要来源于乌鸡和各种药材。乌鸡富含蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素，特别是铁、锌、硒等，有助于补血、滋阴、补肾。黄芪能补气固表，提高免疫力；当归具有补血活血、调经止痛的功效；枸杞子则能滋阴明目，补肝肾；红枣和莲子则能补中益气，养心安神。整个煲汤过程中，药材的营养成分会溶解在汤中，使得乌鸡滋补煲具有极高的滋补效果，适合体质虚弱、贫血、月经不调、产后调理等人群食用。

2、乌鸡滋补煲的食用禁忌

虽然乌鸡滋补煲营养丰富，但并非人人适宜。以下是一些食用禁忌：

1. 高血压患者：乌鸡滋补煲中的黄芪具有补气作用，可能会加重高血压症状，建议高血压患者在医生指导下食用。

2. 脾胃虚弱者：乌鸡滋补煲性质偏温，脾胃虚弱者食用过多可能引起消化不良，应适量食用。

3. 孕妇：孕妇在食用时需谨慎，尤其是当归可能有活血化瘀作用，建议在医生指导下食用。

4. 过敏体质：对乌鸡或煲汤中任何一种药材过敏的人应避免食用。

5. 感冒发热者：滋补煲在感冒发热期间食用可能加重病情，应待病愈后再食用。

自制乌鸡滋补煲是一道营养丰富、滋补效果显著的家常汤品，适合在秋冬季节或身体需要调理时食用。在享受美味的同时，也需注意个人体质和健康状况，合理搭配食材，以达到最佳的滋补效果。