青团冷冻半年还可以吃吗有毒吗

青团冷冻半年后不建议食用，可能存在食品安全风险。

青团是一种传统的中国节日食品，主要由糯米粉和艾草汁制成，内馅多为豆沙、咸蛋黄等。由于其主要成分是糯米，青团在常温下保存时间较短，容易变质。冷冻可以延长青团的保质期，但冷冻半年后，即使没有明显变质，也存在潜在风险。

1. 食物质量下降：冷冻半年的青团，其口感和风味会大大降低，糯米会变得较为硬实，艾草的香气也会减退，影响食用体验。

2. 冷冻解冻过程：解冻过程中，食物内部可能会产生冰晶，导致细胞结构破坏，使得青团的质地和口感进一步恶化。

3. 食物安全风险：虽然冷冻可以抑制大部分微生物的生长，但并不能完全杀死细菌和霉菌。长时间冷冻后，即使肉眼无法察觉，青团内部也可能存在微生物的滋生，食用后可能引发肠胃不适。

4. 食品添加剂：部分市售青团中可能添加防腐剂，虽然有助于延长保质期，但过量摄入对人体健康可能产生影响。长时间冷冻可能导致防腐剂的积累，增加潜在风险。

因此，为了保证食品安全和口感，建议购买新鲜青团并尽快食用，如果需要保存，最好在冰箱冷藏室内存放，且尽量在一周内食用完毕。如果确实需要冷冻，也应在一个月内食用，同时解冻后应尽快烹饪食用，避免二次冷冻。

1、青团的正确保存方法

青团的正确保存方法可以延长其保质期，确保食品安全：

1. 常温保存：购买后，如果短期内能食用完，可以放置在阴凉通风处，避免阳光直射，防止变质。每天食用前检查是否有异味或变色。

2. 冷藏保存：如果需要保存较长时间，可以将青团放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室内，温度保持在0-4℃。冷藏保存的青团一般可保持1-2周。

3. 冷冻保存：如果短期内不打算食用，可以将青团用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冷冻室内，温度保持在-18℃以下。冷冻保存的青团可保持3-6个月。食用前需提前解冻，解冻后最好立即烹饪食用。

4. 注意事项：无论是冷藏还是冷冻，都应避免青团直接接触冰箱内壁，防止冻伤。解冻时，最好使用微波炉或室温自然解冻，避免用热水浸泡，以免影响口感。

遵循正确的保存方法，可以确保青团在食用时既安全又美味。

综上所述，青团冷冻半年后不建议食用，可能存在口感下降和食品安全风险。为了保证健康，最好购买新鲜青团并妥善保存。