虾仁炒油菜怎么做呀

虾仁炒油菜是一道家常菜，制作步骤如下：

所需材料：

1. 鲜虾仁200克

2. 油菜500克

3. 大蒜3瓣

4. 生姜1小块

5. 料酒1汤匙

6. 生抽1汤匙

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁洗净，去除虾线，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。油菜洗净，切段备用。大蒜和生姜切末。

2. 炒虾仁：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色，约需2-3分钟。虾仁炒熟后盛出备用。

3. 炒油菜：锅中留少许底油，放入油菜翻炒，加入适量盐，炒至油菜变软，约需3-5分钟。

4. 混合炒：将炒好的虾仁倒入锅中，与油菜一起翻炒均匀，让虾仁的鲜味融入油菜中，炒约1分钟。

5. 调味：根据个人口味，可适量加入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，使调料充分融入菜肴中。

6. 出锅：炒至油菜熟透且颜色鲜艳，虾仁与油菜味道融合后，即可出锅装盘。

1、虾仁炒油菜的营养价值

虾仁炒油菜不仅美味，还具有很高的营养价值。虾仁富含优质蛋白质、矿物质（如钙、磷、铁、锌）、维生素A、B族维生素和D，对增强免疫力、促进生长发育、维护视力有良好作用。油菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、钙和铁，有助于促进消化、抗氧化、增强血管弹性。两者搭配，既美味又营养，是一道适合全家人食用的健康菜肴。

2、虾仁炒油菜的热量

虾仁炒油菜的热量取决于食材的用量和烹饪方法。一般来说，每100克油菜的热量约为23卡路里，而每100克虾仁的热量约为88卡路里。如果按照上述的分量（虾仁200克，油菜500克）和适量的油来烹饪，整道菜的热量大约在200-300卡路里左右。这是一道热量适中的菜肴，适合在日常饮食中作为健康搭配。

虾仁炒油菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的烹饪方法，既保留了食材的营养，又提升了口感，是餐桌上的美味之选。